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法国风味贝壳蛋糕-抹茶玛德琳制作方法
栏目分类:蛋糕   发布日期:2017-04-18   浏览次数:

法国风味贝壳蛋糕-抹茶玛德琳制作方法_lkankan.com\

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。它造型胖圆,还有鼓出来的小肚脐,故又被人们称为“最性感的小蛋糕”。
食材准备
  • 60g低筋面粉

  • 50g鸡蛋

  • 12g牛奶

  • 60g细砂糖

  • 1/2茶匙泡打粉

  • 4g抹茶粉

  • 60g黄油

厨具准备
  • 烤箱,厨房电子秤,手动打蛋器,面粉筛,搅拌盆,裱花套装,模具

制作步骤
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    1.鸡蛋用手动打蛋器打散后

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    2.加入细砂糖、牛奶搅打均匀

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    3.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合后

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    4.筛入粉类的混合物,用打蛋器继续搅拌均匀,搅拌成为光滑的面糊

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    5.黄油隔水加热溶化成液态以后,把温热的黄油倒入面糊里

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    6.用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合,呈流动状面糊

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    7.把面糊放冰箱冷藏1个小时,此时面糊会变硬。将面糊在室温下回温片刻,待重新具有流动性装入裱花袋里

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    8.挤入涂了薄薄一层黄油的玛德琳蛋糕模具

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    9.放入预热好170度的烤箱,烤18分钟左右

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    10.直到完全膨胀即可出炉后,稍微冷却一会,把模具稍微倾斜一点就脱模了


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