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你见过奶油草莓蛋糕的手绘方法么
栏目分类:蛋糕   发布日期:2018-04-09   浏览次数:

你见过奶油草莓蛋糕的手绘方法么_lkankan.com\

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低筋面粉80g、鸡蛋4个、细砂糖95g、牛奶37g、

香草荚2cm、鲜奶油、400ml、草莓适量


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剪2cm的香草荚,切开刮出香草籽,放入牛奶,煮到牛奶四周冒泡后关火,焖上5-10分钟。
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另外用一个盆打4个鸡蛋,并一次性加入全部的细砂糖。

搅拌均匀后,将打蛋盆放在约40°左右的温水里浸泡30秒,

拿出来继续打发到黏在打蛋器上不滴下的程度。

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在蛋盆中加入过筛的低筋面粉。

顺时针用橡皮刮刀翻拌均匀,搅拌50次左右后,

加入牛奶继续搅拌50次,得到光滑的面糊。

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将面糊倒入铺了油纸的烤盘里,180°预热烤箱,烤18-19分钟左右。

表面上色后可以盖锡纸。也可以垫上双层的烤盘。

烤好后拿出蛋糕,撕去油纸,放在烤网上散热。

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在淡奶油中加入适量的细砂糖,打发至可以黏在打蛋器上不滴落的程度。
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蛋糕底切去边角,等份切成三条或者两条。一层鲜奶油一层草莓片的叠加起来。

叠好的的蛋糕放入冰箱冷藏,第二天拿出就可以吃啦!

还可以根据个人喜好装饰上各种花样的草莓哟

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Tips

1、夹层的草莓处理:洗干净草莓去掉叶子,切成薄片用少许的白糖糖渍一下,这样的草莓更加好吃。

2、关于面粉过筛的问题:现在的面粉加工精度很高,其实不筛也不要紧,但筛过的蛋糕就会蓬松些,

 面粉筛子一般卖日杂、锅碗瓢盆的地方就有,使用起来很方便。

3、如果想做草莓圣诞老人,只需要将草莓的一分为二并在中间挤上一点奶油即可,

注意圣诞老人的帽子不可以太大,免得把奶油压塌哟!

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